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牛腩(我媽一次都煮三斤,最好是我知道三斤是多少,我大概都煮一公斤)
蕃茄一顆
洋蔥 一顆
大蒜 很多
薑 四片
滷包 一個
沙茶醬 (可加一小瓶)
辣豆瓣醬 5大匙
鹽 一小匙
醬油 一又三分之一杯
冰糖 2大匙
酒 3大匙
辣椒3支
冷水 2000cc～2500cc(快蓋過肉左右)
乾麵條 適量
配麵的青菜
Directions:
1. 牛肉切塊放入滾水中川燙，可另加二、三片薑去腥，川燙好後用冷水沖過瀝乾備用。
2.鍋子加油直接爆香大蒜和薑
3.放入牛肉
4.洋蔥切大塊放入
5.放滷包
6.酒
不要爆太久,會焦掉
7.加入豆瓣醬,沙茶醬,醬油和水
(水不可以補加)再加胡椒和冰糖
8. 加辣椒(沒爆過不會太辣)
9. 滾後小火煮1個半小時,還不夠軟的話可移入電鍋,越煮會越軟
將煮好的麵條盛碗加些小白菜、滷蛋、蔥花，再加入牛肉及原汁即可享用
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